參與中國菜競技 美五大名廚感慨多

【新唐人2012年9月29日訊】在由本臺舉行的第五屆“全世界中國菜廚技大賽“的”賽中賽”，“名廚挑戰賽”中，五位在美國社會赫赫有名的西人大廚師，一起登上新唐人廚技大賽專用賽，比賽中國菜的烹調技藝。對於能夠參加這次比賽，五位名廚都感到非常興奮，感慨良多。

9月27、28號兩天，著名的紐約時代廣場，變成了中國菜廚技大賽的競技場。對於能夠到這裏參賽，五位美國名廚感到非常興奮。

Bravo電視第四季頂級名廚挑戰者Clark Frasier：“太令人激動了。在時代廣場中心參賽這一點，就夠讓人激動了，唐代長安街的再現更是令人驚豔。”

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：“在時代廣場參賽，太棒了。”

美國美食頻道明星Malcolm Mitchellme：“這可真是大手筆。這個大舞臺太精彩了。”

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：“太激動了，在時代廣場的中心。”

五位名廚當中，有的早已晉升爲美食節目的裁判，爲甚麼卻要將自己降級爲選手，來參加這個比賽呢？
名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：“我喜歡中國菜。我不是中國菜烹飪專家，但我會盡最大努力。”

美國美食頻道明星Malcolm Mitchellme：“中國菜對美國文化的影響很大，所以我想給自己一個挑戰，到這裏來受些教育，得到一些啓發。”

紐約最佳墨西哥名廚之一Julieta Ballesteros：“拉丁菜受中國菜和亞洲菜的影響很大。”

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：“中國菜與印度菜一樣，沒有受到應有的重視，同爲亞洲人，我很想來支持。”

名廚們表示，新唐人的大賽，搭建了文化交流的橋樑，也提升了西方社會對於真正的中國菜的理解。
Bravo電視第四季頂級名廚挑戰者Clark Frasier：“我很高興看到，我們將對中國菜的理解帶入到更高一層的水平。”

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：“文化交流總是很有意義。”

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：“今天能見到這麼多名廚讓我很興奮，今天的體驗太棒了，我很激動，我將從中學習到很多。”

經過緊張的角逐，法式餐館Orsay的主廚卡曼（Antoine Camin）奪得了名廚挑戰賽的冠軍。名廚們對於如何做出美味的菜餚，當然都有自己的心得。

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：“做菜時要聽從自己的本能，如果你喜歡，就一定會好。”

紐約最佳墨西哥名廚之一Julieta Ballesteros： “做好菜的秘訣，就是將你的心和你的情感都要放進去。”

大賽評委表示，新唐人全世界中國菜廚技大賽傳播了正統的膳食理念與方式，也正在引起主流社會對中國菜傳統技藝的再認識。

新唐人記者曾錚紐約報導

2012-09-29 15:21:44

轉載自：

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