「繞樑三月」的美食經歷——在紐約

今天在大紀元 epochtimes.com上看到這篇關於紐約名廚羅子昭的故事《圓夢紐約 中國名廚傳奇》，忍不住把攢了好幾年的照片和記憶拿出來曬曬。

那是在2012年，我要在紐約請一位在華爾街認識的金融界人士吃飯（我欠他人情，現在還欠著呢）。之前因工作關係認識了在當時在普照薈苑Radiance Tea House & Books作主廚的羅子昭大師，對他的廚藝一直很神往，便打聽好他哪天在那裏上班，定好在那天帶朋友去。

去之前，我先跟羅師傅講，我的朋友只吃海鮮跟素菜，請他幫我安排一個兩人吃的晚餐，不用奢華，吃舒服，吃好就行，我不懂點菜，就不自己點了。

到了普照薈苑，端上來的就是這兩道令人無比驚豔的菜，一個是菜心蝦團，一個我不知其名，我猜是羅大師根據我的要求臨時自創的，總之那團黑黑的是純紫米團，也不知是用什麼方法煮出來的，香糯軟甜，入口即化，無比貼心。那幾塊橘紅色的是南瓜塊，也是香甜可心，溫柔清新。那一片烤魚則帶著所有魚的鮮嫩原香，以及加工者要保持神給人造的食物的原汁美味的虔敬心情和誠意，讓人吃在嘴裏，幸福卻通透全身心。

兩道菜吃完(羅師傅特意按西人的習慣分盤裝的，也就是一人兩盤），真的是剛剛好，份量既不太多，亦不太少，剛好留下一種沁人心脾的滿足感和幸福感，又不會讓你覺得因吃太多而沒胃口再吃下頓。最關鍵的是，那滿足和幸福在回家後還「繞樑三月」，未曾斷絕！
用餐期間，羅師傅曾走出來與我和客人見面，當我向客人介紹，今天爲我們做菜的是NTD 新唐人電視台「世界中國菜廚技大賽」粵菜金獎的獲獎者時，客人眼中放出無比艷羨的光芒，讓人覺得羅師傅真的是讓蓬蓽生了輝！捎帶著讓我也沾了好多好多的光，在朋友面前特有面兒！
那天的宴請真是太成功、太美好了。錢沒花多少，朋友卻永記在心，覺得得到了天大的恩惠，和世間無處可尋的特別款待與情誼。
是的，羅大師的用心，不僅僅在菜本身，還有整體的搭配和安排。
自那以後，我的朋友用他在華爾街金融界獲得的了不得的知識（牛刀），年年爲我免費做些「殺雞」類小事，讓我十分過意不去，所以我才說還欠著他的人情吶。
記得羅師傅說過，做粵菜，最要緊的心得就是要保持食材的原味。吃過一次他的料理後，我突然懂了：是啊，世間的一切都是神造的，當然包括食材。神造的自然是最好的。人要做的，只不過是用虔敬的心情和誠意，懷著對神感恩的心，認真地將神安排的美味，完整而新鮮地呈現給食客。
我想，羅師傅一定是早已深得其中三昧，才能讓像我和朋友這樣吃過他的料理的食客，在過了多少年後還不能忘記那份美好的體驗和經歷。
我很高興從大紀元的報導中得知，現在羅師傅在指導新唐人「美食天堂CiCi''''s Food Paradise」、「美味人生 Tasty Life」、「中華料理心」等多個美食節目。相信他的神廚技藝和心得，一定會發揚光大，讓更多人受益！

2017年5月2日